Apple Pay一進入中國這一全球第二大蘋果市場，便引起了空前的關注。一批嗅覺靈敏、反應迅速的餐飲商家已經開始試水。這一新型支付方式會給餐企帶來何種市場契機?Apple Pay、支付寶、微信幾大支付方式能解決餐飲行業哪些痛點?

　　餐企紛紛試水

　　從蘋果發布的信息來看，Apple Pay目前支持19家銀行，商家包括一些大型餐飲如星巴克、麥當勞、肯德基、漢堡王等，甚至包括了線上的當當網、唯品會等電商公司。而內地餐飲市場中，也有嗅覺靈敏、反應迅速的餐企在首發時間就加入試水。

　　巴奴毛肚火鍋日前已經開始了全面公測。2月20日，其32家店面支付系統全部更新完畢，并在店內開始投入使用。巴奴毛肚火鍋公關經理王水云表示，Apple Pay帶來了簡單、炫酷的支付方式，這讓喜歡新鮮事物的80、90后消費者們躍躍欲試。

　　四川成都大龍燚火鍋也迅速上線Apple Pay。大龍燚創始人柳鷙表示，這是一種新興支付方式，只要客戶有需求，企業就會快速響應。雖然很多人會覺得這是年輕人更青睞的市場，但存在就有需求，就需要打通。目前，大龍燚在成都的6家店面已經開始嘗試Apple Pay，而這一支付方式確實吸引了眾多消費者去體驗。其實，此時試水Apple Pay的意義，無疑嫁接了熱點營銷的優勢，不管Apple Pay的未來前景如何，只要當下與之結合，就成功賺取了市場關注度。

　　支付三巨頭對應哪些痛點

　　對于餐飲商家來說，騰訊系的微信支付和美團、大眾點評，阿里系的支付寶和口碑，中國銀聯的Apple Pay，都能解決餐飲行業的哪些痛點，該如何選擇呢?

　　2015年10月，騰訊版圖下的美團和大眾點評合并，合并后的新美大作為餐飲O2O的流量巨無霸，是微信支付進軍線下最有力的場景支撐。目前在美團、大眾點評的支付界面中，微信支付被置頂，而支付寶被折疊放在最下方。

　　美團的基因是團購。但用于拉新顧客的活動一旦上架，不管是新顧客還是老顧客，均能享受優惠，商家還要扣返點，最高可達8%，這樣利潤損失巨大。有時，美團會對商家給予現金補貼和置頂推薦。因此，餐廳開業初期，靠大力度促銷吸引客流并沒有錯，但要選擇合適的時機，階梯性降低折額度，并學會跟平臺談判，迫使其提供更多的平臺資源。

　　大眾點評經過十幾年的運營，沉淀了海量的評價信息，已經成為錄入商家數、發表評論量最大的數據平臺。因此，大眾點評的基因屬性是評價。大眾點評開始推出閃惠的時候，補貼力度很大。但活動結束后，單量會極速下跌。閃惠支付入口深，且需要跳轉微信，或多或少會造成用戶體驗不佳。

　　支付寶經過多次的戰略調整，最終將所有線下支付場景劃分到口碑旗下。從這兩年“雙12”的投入不難看出支付寶拓展線下收單業務的決心。超市里，令大媽、大爺為之瘋狂;商場里，參加“雙12”活動的餐廳排起了長龍。支付寶首頁流量極高，每天將近5000萬，口碑頁面卻少得可憐。

　　從目前來看，Apple Pay有著支付體驗便捷、安全、高效的優點。而且，由于和銀行業務建立了良好的合作關系，受到銀聯的支持，在中國已經有數百萬商戶在技術上支持 Apple Pay。消費者紛紛前去體驗，反饋結果是體驗順暢，“秒殺”支付寶和微信支付，但是很多收銀員不了解業務，導致交易無法完成。對于商家來說，如果用戶習慣了一種支付體驗，你家卻沒有提供，很可能因此失去一位老顧客。

　　據悉，Apple Pay落地非常簡單，無需硬件升級，帶閃付功能的POS機可以直接使用。Apple Pay本質是電子卡包，將銀行卡虛擬在手機內，結算系統跟銀聯系統公用，十分方便。而支付寶、微信等需要獨立的財務系統，工作量倍增。無論Apple Pay是否曇花一現，初期支付紅利一定要抓住。

　　點評：

　　■對餐飲企業來說，營銷目的只有兩個：吸引新顧客，維系老顧客。不管是支付寶+口碑、微信支付+美大，還是銀聯+Apple Pay，餐企需要合理利用各平臺優勢、規則、營銷工具，與各平臺博弈，實現企業利潤的最大化。

　　■保持永遠嘗鮮的心態，擁抱互聯網，順應大趨勢，是互聯網秩序下的新型餐飲人應有的素質。