校園食品安全一直是社會各界最關心的問題之一，學校食堂及周邊餐飲也成為各方關注的焦點。2016年春季各地大中小學陸續開學，如何確保廣大師生的飲食安全，不少省市和地區都出重拳開展校園食品安全專項整治，以保障師生們吃得安全、吃得放心、吃得健康。

　　教育部督導辦嚴格執行營養餐供餐“黑名單”制

　　如何提升學生“營養餐”食品安全水平?教育部督導辦主任何秀超日前表示，教育部要督促各試點縣加強對原材料采購、食品配送、食材加工、學生用餐等各環節食品安全的全程監管，落實大宗原材料“四統一”政府采購要求，嚴格執行供餐“黑名單”制，進一步提升營養餐食品安全水平。

　　何秀超表示，食品安全是營養餐工程需要引起重視的首要問題。為此，去年在修訂的食品安全法實施前夕，全國學生營養辦印發通知，要求各地組織新法學習培訓，嚴格落實學校食品安全管理制度，深入開展學校食品安全檢查，加快改善學校就餐條件，大力推進信息公開公示，進一步保障營養改善計劃的食品安全。

　　何秀超介紹，2015年，教育部督導辦首次邀請國家督學、有關專家和全國人大代表、民主黨派人士，開展了農村義務教育學生營養改善計劃工作專項督導。督導檢查發現，目前存在的主要問題有：一是“兩個安全”，也就是資金安全和食品安全仍然存在隱患;二是一些地方食堂建設速度進展較慢，完工后未及時交付使用;三是食堂運轉壓力加大，普遍存在食堂工作人員工資待遇低、流動率高、業務培訓少、素質難以保證等問題;四是部分地區存在“擠出效應”，有的學生家長將營養膳食補助片面理解為免費午餐，原來給學生的伙食費退出，有的學校缺乏專業營養指導，只管吃飽不注重營養健康，這都影響了改善學生營養健康的效果。

　　據悉，2011年10月，國務院辦公廳印發《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，決定從2011年秋季學期開始，在集中連片特殊困難地區實施農村義務教育學生營養改善計劃，也就是營養餐工程。經過幾年的努力，這項工作取得了積極進展。目前，中央和地方共有1422個縣(市、區)開展了營養改善計劃試點工作，其中699個國家試點縣實現了農村義務教育階段學生全覆蓋，723個縣開展了地方的試點工作，全國共有13.4萬所學校的3209萬學生因為營養餐工程受益。

　　深圳校園周邊將劃定“食品安全嚴管區”

　　2月24日，廣東深圳市食安辦組織召開座談會，邀請相關監管部門負責人、食品行業代表、學生家長、媒體等共同探討學校及校園周邊食品安全。

　　會上，深圳市食藥局食品流通處表示，未來深圳將在校園及其周邊200米范圍內設立“校園食品安全嚴管區”，執法人員在全市學校及其周邊200米范圍內開展專項整治，重點檢查無證經營及“三無”食品，共檢查1183家校外小店，582家校內小賣部，立案21宗，有12人移交公安機關。同時，加大抽查力度，2015年針對學校周邊食品專項抽查共357次，不合格率為4.3%。主要不合格項目為反腐劑、食用色素。

　　對于未來校園周邊食品安全的管理，深圳市食藥局食品流通處透露，將探索在全市學校及其周邊200米范圍內設立“校園食品安全嚴管區”，以食品(雜)店、餐飲服務單位等學生食品經營單位為重點，實行“一店一打”，落實專項力量進行網格化監管整治。此外，在原有市局統一抽查基礎上，要求各區局組織二次抽檢，加大監督抽查力度。

　　西安專項整治學校食堂及周邊餐飲服務

　　陜西省西安市食品藥品監督管理局表示，為加強學校和托幼機構餐飲服務食品安全工作，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發生，西安市將在全市范圍內開展春季學校(托幼機構)食堂及周邊餐飲單位(含“小飯桌”)餐飲服務食品安全專項檢查整治工作。

　　此次整治將重點對學校(托幼機構)食堂食品經營許可手續、食品安全崗位制度、索證索票、臺賬管理、食品貯存、食品留樣、食物中毒事故應急處置和報告制度等進行檢查;提供公用餐飲具的學校(托幼機構)食堂必須配備餐飲具消毒和保潔設施，嚴格執行餐飲具清洗消毒制度;嚴厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食用鹽等行為;嚴禁食品加工過程違法添加非食用物質和濫用食品添加劑;禁止違規加工制售冷葷涼菜和豆角。學校食堂(新辦證滿三個月后)的餐飲服務監督量化分級動態等級評定覆蓋率和公示率達100%。

　　對于設施、條件達不到要求的學校(托幼機構)食堂，執法人員將督促整改，并指導其進行改造;問題嚴重的堅決停止其餐飲服務，并通報轄區教育行政部門

　　此外，西安市將加強對“小飯桌”和學校(托幼機構)周邊餐飲服務單位的監督檢查及“小飯桌”食品安全的日常管理，確保學生飲食安全。

　　蘭州嚴控假冒偽劣及“三無”食品進校園

　　2月23日，蘭州市食品藥品監督管理局聯合市教育局，決定即日起開展為期一個月的專項整治行動。

　　整治期間，蘭州各學校將加大對學校內及周邊食品加工經營店、食品攤販、學校食堂及校外托護點的監管力度，清理食品生產經營主體，全面規范食品經營行為。同時，加強對食品從業人員的教育培訓，督促學校和各類食品經營者嚴格落實主體責任和自律制度，完善食品安全管理制度，把好進貨采購關，杜絕假冒偽劣、腐爛、變質、過期、“三無”等不合格食品和食品原料流入校園。通過“食品安全進校園”活動，宣傳食品安全知識。對發現的問題及時整改，對不履行或不正確履行食品安全監管職責的行為進行問責。