傳統節日是一個國家或民族歷史文化長期積淀的產物，自形成之日起便成為民族傳統文化的重要載體之一，大凡歷史悠久的國家，都有不少特有的傳統節日。我國傳統節日豐富，每一個流傳至今的節日風俗，都具有其特定的文化內涵，凝聚著中華民族的智慧，體現著中華文明的特點。制作、品嘗和贈送相應的傳統節日食品也成為華人慶祝節日的獨特方式之一。

　　◆ 除夕的餃子

　　農歷十二月三十，俗稱大年夜，是一年之中舊歲將盡的最后時刻。當夜幕降臨、華燈初上之時，全家人圍坐一團，一邊吃餃子，一邊分享這一年以來的喜悅，洋溢著幸福與溫馨。在北京還講究吃更年的餃子。餃子的得名有很多種傳說，其中一種是因為新年和舊年“交于子時”，于是把這種外形像元寶的食品就叫做“交子”，人們在午夜的鐘聲剛剛敲響之時開始吃餃子，迎接新春的來臨。

　　養生價值點評：餃子中既有谷物，又有肉類，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸堿搭配的原則，這在傳統節日食品中是較為難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營養將更為均衡。

　　◆ 新年的年糕

　　新年的時候，以產米為主的南方還流行吃“年糕”——用糯米壓制而成的食品。食用時可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意著“年年高”，其中蘊涵了人們對親友的祝福和對來年生活的企盼。

　　養生價值點評：年糕以米為原料加工而成，其中主要的營養成分為淀粉和蛋白質，其他營養素含量甚微。而淀粉和蛋白質現代人基本都是過剩的，所以年糕屬于高能且營養素單一的食品，營養價值較低，不宜多食。在食用時若能配以蔬菜等其他食物，將有助于營養的均衡。

　　◆ 元宵節的湯圓

　　農歷正月十五，為元宵節，又名上元節或燈節，人們習慣吃用糯米粉制作的元宵和湯圓�！霸�宵”是中國北方人的叫法，在南方，人們則稱之為“湯圓”、“醪糟”等，而且在制作的原料和加工工藝上也有所不同，口味也不盡相同。

　　“元宵”是放好餡料后手工搖制，其使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是濕粉，餡料是硬的，常常加入各種果料，所以吃起來有“咬勁”。與之相比，湯圓是用水磨干粉包制，非常細膩，糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，其特點是口感軟滑細膩。

　　養生價值點評：湯圓和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四顆元宵的能量相當于一碗米飯，足見其能量之高，因此應淺嘗輒止。多吃容易導致能量過剩、加重胃腸負擔，并導致胃腸不適、腹脹等消化不良癥狀。

　　◆ 立春的春餅

　　立春是一年中第一個節氣，中國以立春為春季的開始。此時，萬物復蘇，各種植物開始生長。立春時節裹著蔥、菠菜等吃春餅，是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿，也是在催促提醒人們，要抓緊農時，莫誤大好春光。這一習俗一直延續至今。

　　春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅，是中國的傳統美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

　　養生價值點評：春餅以面餅為皮，常裹以各種蔬菜、粉條、雞蛋等菜肴食用，不僅味道可口，而且主副食搭配，既有谷物，又有新鮮蔬菜，能量相對其他傳統食品要低的多，是的傳統節日食品中的佼佼者。

　　◆ 清明節的青團

　　清明，既是節氣，又是節日。清明節有很多習俗。古詩云：“未到清明先禁火”，清明以前禁火的習俗，始于春秋戰國時代。傳說晉獻公的兒子重耳為了躲避禍害，流亡出走。介子推始終忠心耿耿地追隨著他，并在饑寒交迫的時候從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了送給重耳吃。晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人為介子推叫屈，晉文公才猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官�？刹钊巳チ藥滋耍�介子推都不來。晉文公只好親自去請。但介子推不愿見他，背著老母躲進了綿山。晉文公派人上山也沒找到。于是，有人建議，不如放火燒山，大火起時介子推定會自己走出來。晉文公下令舉火燒山，可是燒了三天三夜，也不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹死了。

　　為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國：每年這天禁忌煙火，只吃寒食。此后，寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食，人們不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的棗餅、麥糕等;在南方，則多為青團和糯米糖藕�，F在寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但清明祭祖、掃墓的習俗以及青團等一直延續了下來。

　　青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面積克。

　　青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要

　　◆ 端午節的粽子

　　農歷五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是漢族的傳統節日之一。農歷五月初五，是祭奠中華民族圖騰神龍最為重要的節日。同時也是中華民族祭奠屈原的傳統節日，屈原是春秋時期楚國的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，后被趕出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，于五月五日抱石投汨羅江而死。傳說屈原死后，楚國百姓紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。人們還準備了飯團、雞蛋、雄黃酒等食物丟進江里，目的是讓魚、蝦、蟹吃飽了，以免傷害屈大夫。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，以此來紀念愛國詩人屈原。

　　養生價值點評：北方的粽子通常為棗餡或豆沙餡，南方則以肉餡為主，能量高且營養素較為單一，不宜多食。

　　◆ 中秋節的月餅

　　農歷八月十五的中秋之夜，是人們期盼豐收和家庭團聚的節日。中秋節的傳統食品是月餅。中秋之夜，彩云初散，皓月當空，在銀色的月光下，全家圍坐在擺滿水果、月餅的圓桌旁，共慶家庭的團圓。這天晚上一定要吃的就是月餅。在整個節日期間，南方、北方風味的月餅爭奇斗艷，精美的月餅成為人們相互饋贈和表達情意的食品。

　　中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿續下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。因為月餅是圓形的，古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋，闔家團聚，品餅賞月，盡享天倫之樂。

　　養生價值點評：月餅本身含有大量的糖，為了讓月餅保持質地柔軟的口感，還要加入大量油脂，因此月餅是典型的高糖高脂型食品，此前曾有媒體報道，一對老夫婦為了把兒女送的月餅吃完，連續一兩個月吃月餅，以致吃出了糖尿病，因此吃月餅也應淺嘗輒止。

　　◆ 臘八節的臘八粥

　　農歷的十二月初八，又叫佛成道節或佛浴節，為佛教傳統節日。傳說這一天是釋迦牟尼得道成佛之日，要焚香禮佛，鐘鼓齊鳴熬粥供佛。人們用五谷雜糧、干果熬煮成臘八粥，在臘八節早上食用。熬制臘八粥的原料至少為八樣。一般有大米、小米、糯米、大麥、小麥米、薏仁米、紅豆、綠豆、蕓豆、蓮子、白果、花生仁、桂圓、杏仁、瓜子仁、葡萄干、紅棗、栗子、果脯等。此外，在民間還有咸臘八粥，葷臘八粥等多種制法。

　　養生價值點評：臘八粥的原料豐富，既有五谷雜糧，還可加入豆類、干果和堅果，充分體現了飲食多樣化的思想，各種原料中的蛋白質還能充分互補，提高蛋白質總體的吸收利用率，而且粥類食品水分含量高，熱量較低，是養生保健之佳品，四季皆宜。

　　◆ 灶王節的糖瓜

　　農歷的十二月二十三，為灶王節，又叫送灶節或送神節，是道教的傳統節日，也是古代祭祀灶君的節日，俗稱小年。傳說在農歷十二月二十四這一天司灶的灶君要升天朝見玉皇大帝，稟奏人間善惡之事。人們都希望他隱惡揚善，“上天言好事，下凡保平安”。所以，人們為灶君送行，要用麥芽糖做的糖瓜、糖餅來堵住他的嘴，不讓他亂說人間壞話。這個習俗一直延續至今。灶王節是冬季中最為寒冷的日子，人們通過溫性的麥芽糖來達到驅除寒冷的目的，同時甜食也為孩子們帶來喜迎新年的歡樂時光。

　　◆ 傳統食品的文化價值大于營養價值

　　我國的這些傳統節日食品，在物質匱乏、食物供應不足的時代，無論是湯圓、月餅、青團子還是餃子，都算的上是難得的美味，只有過年過節才能享用的美食，享用這些美食也讓人們更加期待節日的來臨。

　　不過在物質豐富，人們普遍能量過剩的今天，許多高能的傳統節日食品就顯得暗淡了許多，尤其是年糕、湯圓、元宵、青團子、粽子、月餅、糖瓜等食品，人們在食用這些食物時，更多的是在回味、繼承他們背后的歷史和文化，體現其文化價值!