溫度太高，食品容易變質，防腐劑過量，也會影響食品安全。作為風險極高的食品企業，今后將可投保食品安全責任險，一旦發生重大食品安全事故，保險公司將直接對受害者先行賠付。日前，《安徽省食品安全責任保險試點工作實施方案》出臺，將有效防控食品安全風險，保證食品安全事故中的受害人得到及時補償，維護消費者合法權益。

　　方案要求，試點期間，由安徽省各市、省直管縣食品藥品監管部門采取招標方式，選擇信譽好、實力強、服務質量高、網絡齊全的保險機構作為試點承保機構。投保企業發生食品安全損害事故后，應當立即按照相關規定對事故進行處置，防止事故擴大，并按規定向有關政府部門報告。

　　同時，及時通知保險公司，協助保險公司開展事故勘查和定損。試點將在以下食品企業實施：

　　食品生產加工環節：肉制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方乳粉、液態奶、軟飲料、糕點等企業。經營環節：集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業、學校食堂、網絡食品交易第三方平臺的入網食品經營單位等。同時還有當地特有的、屬于食品安全事故高發的行業和領域。另外還有保險責任賠償范圍等內容。