山東省榮成市是全國第一漁業大市，海洋食品產業是支柱產業�！笆称钒踩皇亲罡邩藴识堑拙�”——本著這一宗旨，榮成把海洋食品質量安全作為頭等大事，構建起“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區、出口無障礙”的海洋食品安全鏈，“中國綠色食品城”“中國海洋食品名城”“全國無公害農產品標志推廣與監管示范縣”等榮譽稱號實至名歸。
源頭監管
海水干凈了，長出的東西才干凈
在第九屆中國國際農產品交易會上，深海小海帶從全球15個國家2000多家企業中脫穎而出，獲得全場產品類金獎，并在2012倫敦奧運會上被端上中國奧運健兒的餐桌。
“深海小海帶被稱為海洋里的‘冬蟲夏草’，距海岸8海里、水深40米的潔凈海域是他們的最佳生長環境，榮成的岸線及海洋生態環境保持良好，非常適宜小海帶的大面積養殖�！辟Y深海藻專家、山東海之寶海洋科技有限公司技術總監付鵬飛說。
干凈的海水才能生長出干凈的海產品。在水源控制上，榮成建立了63處污水處理廠，確保近海水質不受污染;建立無害化垃圾處理廠，全面推行生活垃圾“村收集、鎮中轉、市處理”機制，實現城鄉生活垃圾一體化處理全覆蓋。榮成近岸海域水質達到和接近國家一類海水水質標準，連續9年位居全省城市環境綜合整治定量考核縣級市第一名。
綿長的海岸線是水質保持的一道重要防線。榮成規定，在海岸線200米以內，規模小、污染重且難以治理的新建項目禁止審批;對規模較大、采取有效的污染防治措施并能實現污染物達標排放的新建項目限制審批。同時，對已建成的食品加工、冷藏、魚粉等項目強化環境管理，并逐步將這些項目清退出海岸線200米范圍。榮成提高項目引進“門檻”，環境指標、投資密度、投資強度、建筑密度和建筑容積率“五個不能降低”，產業性質與環保目標不一致、選址布局與生態分區規劃不相符、未達到污染源限期治理要求的“三個一律不批”，使藍天碧海金沙灘成為海洋生物的天堂。
養殖監管
標準化養殖面積達到70萬畝
在好當家集團天海灣苗種場第五育苗場第一車間，車間主任段鵬飛每隔一段時間就到車間巡視，詳細記錄養殖池進出水情況、餌料投放情況以及海參的生長情況等。不一會兒，集團食品檢測中心工作人員來到車間里，現場查看海水透明度情況、測量水溫、提取海參苗樣本。
“我們不只針對海參苗進行檢測，檢測中心會定期到集團的全部9個養殖場進行取樣，而且每個養殖場都會選取東西南北中5個點。只有對所有樣本進行農殘、藥殘檢測，結果完全符合國家標準后，才能被送到加工間進行加工�！焙卯敿沂称窓z測中心主任鞠曉慶說。
為有效管理海洋食品的養殖環節，榮成參照國內外市場要求，強化標準管理，養殖基地日益規范。按照出口要求，養殖基地根據目標市場質量標準組織生產，配備專職檢測員、生產技術員，實現養殖基地管理的標準化、集約化和規�；�。目前，全市水產品標準化養殖面積達到70萬畝，轄區內的出口水產品備案養殖場及水生動物養殖場等全部進行了標準化規范，實現了標準化生產全覆蓋。在強化生產標準的同時，投資20萬元建立了“農資監控平臺”，利用在200多家出口企業建立起的記錄檔案，在全市范圍內實行了嚴格的投入品經營許可制度、追溯制度等，對全市所有的農資批發商及高毒農藥定點專營戶實行全程視頻監控。
榮成還對重點養殖及育苗品種進行監管檢測，嚴禁捕撈漁船使用國家禁用的化學藥品，從源頭上防止污染。對養殖用藥、漁用飼料及飼料添加劑、漁用保鮮劑及防腐劑等投入品進行專項整治，加大禁用漁藥的違規查處、整改力度。設立多個陸源入海排污口監控點，實現對陸源污染物排海的實時監控，對重點養殖區進行經常性的水質檢測，防止水體污染造成食品安全事故。
生產監管
200余家企業爭建檢測中心
泰祥集團在對新進員工進行培訓時，一定要播放一段銷毀自家產品的視頻。2011年6月17日，泰祥集團一批出口日本的產品因某項指標高出國際標準的千分之一而被退貨。雖然產品完全符合國內質量標準，但泰祥集團還是決定將400多噸價值1000多萬元的產品全部銷毀。
“如果我們把這批產品賣給同胞吃，我們的子孫后代會說‘泰祥把外國人不吃的東西賣給中國人吃’，這將是我們企業永遠洗不去的污點。從那以后，我們也下定決心建設自己的檢測中心，絕不把不合格的產品送出廠門�！碧┫榧瘓F董事長于建洋說。
泰祥集團自投資金5000萬元建起了檢測大樓，引進了世界一流的檢測設備，配備了專業檢測隊伍，可進行藥殘、過敏源、添加劑等500多項檢測;自行建立專業人員培養機制，安排檢測人員進行HACCP、ISO9001等體系培訓，組織檢測人員到國內外大型實驗室交流學習……憑借過硬的產品質量和企業誠信，泰祥集團1000多種產品遠銷日本和美國等30多個國家和地區。打上“泰祥”品牌的產品可直接進入日本最大的超市連鎖企業永旺集團，實現了榮成食品由國外分裝到直接進入超市的重大突破，完成了“從撿蛋糕渣到分切蛋糕”的華麗嬗變。
早在2005年，榮成就成立了食品工業促進局，海藻、食品工業等行業協會相繼成立，行業質量標準也紛紛出臺。2012年底，榮成市海洋食品市場管理委員會正式成立，今年又啟動了食品藥品工商質監管理體制改革，組建食品藥品監督管理局和檢驗檢測中心，并在22個鎮街全部設立食品藥品監督管理所，榮成的海洋食品從組織機構上有了一個健康發展的保障。
為加強食品質量市場監管，榮成整合全市檢測技術資源，引導好當家、泰祥等大型企業發揮檢測中心的區域帶動作用，在加強常態自檢的同時，為周邊農產品出口企業提供檢測服務。目前，全市共建起200余家企業檢測中心和實驗室，形成以政府部門為主導、大型企業檢測中心為骨干、中小企業實驗室為補充的監測網絡，滿足了企業對收購和出口農產品及海洋食品的檢測需求。