立夏后，天空變得越來越高遠，陽光變得越來越熱烈，自然，地里的小黃瓜們也變得越來越水靈、鮮嫩。

　　小的時候，看鄰居地里栽種的可以早早嘗鮮的小黃瓜，心里總埋怨父母為何老栽種那些遠到酷暑才有得食用的西瓜。

　　成家后，在居住的鄉鎮小院，和院里的許多家屬一樣，扛著鋤頭，挽著褲管，在宿舍旁邊的那片矮山上，我也開辟了一大片真正屬于自己的菜地。青椒、豆角、茄子，每到有得蔬菜秧苗售賣的春季，我們一幫子院內家屬總愛去到附近的集市，一邊閑逛，一邊挑選著青蔥欲滴的各種菜秧前來栽種。

　　西瓜、番茄、甜玉米，能夠用來生食的各色瓜果自然倍受鐘愛。而黃瓜，這種易成活，生長期短，掛果極早的蔬果則更是必不可少。瓜苗拿來，扒個小窩，栽好，點點成活的清水，爾后便只是不時的施點小肥，待枝葉青翠、瓜蔓伸長時再搭個簡易的支架。幾番巡視下來，不經意間，燦燦的小黃花便綴滿枝頭。待過些時日，一根根帶著毛毛小刺的新鮮小黃瓜便呈現在了眼前。

　　帶著期許和勞動的汗水長大的小黃瓜去不去皮，生吃都一樣脆脆的很是美味。而時間一長，略顯壯實的黃瓜則似乎又有些失去了最初的滋味，讓人有吃多了總生嫌的感覺。不過，若果真如此，別急，不妨換個口味，將新鮮的黃瓜去皮洗凈后切成均勻的薄片，盛進盤中，加以白糖、香醋小腌一會，比起之前的生吃，這不一樣的腌黃瓜，也算是有著一樣不可抗拒的美味。當然，更有巧手的主婦，將黃瓜切段加以食鹽味精生姜大蒜紅椒干腌進小壇，就著每日清香的稀飯饅頭，更是別具一番風味。

　　就這樣簡單的腌黃瓜，雖不起眼，但卻是真真實實的美味。