成都一家餐館里養著的河豚

　　被禁26年之后，河豚(河鲀的俗稱)這種集鮮和毒于一身的神秘食材有望光明正大走上餐桌。日前，農業部、國家衛計委和國家食藥監總局等三部委就擬聯合發文的《關于有條件放開養殖河鲀生產經營的通知》委托相關單位召開聽證會。中國漁業協會則公開表示，我國將有條件放開養殖河豚的生產經營。

　　據成都商報記者調查，成都雖然非河豚產地，但多年來一直有餐館經營。市農委水產處一位負責人稱，總的看來，有條件放開生產經營是“有好處的”。

　　有條件解禁

　　野生河豚仍是明令禁止

　　雖然有蘇軾“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”名句及“拼死吃河豚”軼事在前，河豚這種享有千年鮮名的食材已經被禁止上市流通26年。原衛生部在1990年發布《水產品衛生管理辦法》，其中明確規定“河豚魚有劇毒，不得流入市場……”

　　中國漁業協會一位相關負責人在接受成都商報記者采訪時表示，允許河豚進入市場流通領域是有多項條件的。首先是在品種上，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養殖生產經營，原因是這兩種河豚經過多年養殖試驗，毒性已經非常低，“甚至達到無毒級”。此外，生產經營企業須經審核備案，才可向市場出售經過加工的上述兩種河豚。也就是說，在市場上合法流通的，不能是河豚活魚或未加工的河豚整魚，野生河豚更是被明令禁止經營。

　　成都地下食客

　　曾有人吃進ICU

　　過去26年，全國各地吃河豚一直不絕。今年年初，高新區一家餐廳被發現經營河豚，執法人員對該餐廳作出罰沒違法所得240元、罰款5萬元的處罰。市食藥監一位相關負責人介紹，近年來成都未發生過與河豚有關的食品安全事故。不過，記者查閱過往新聞發現，2013年曾有市民因吃河豚而住進了ICU(重癥監護室)。

　　成都商報記者昨日以食客名義致電多家本地餐館，數家都表示有河豚。問及河豚來歷，幾家餐館都表示來自江蘇、廣東等地，都是養殖的。在城南商務區，多家高端中餐和私人會所把河豚作為賣點，對外公開銷售，價格在350～400元/位不等。

　　譚建國(化名)是成都某家中檔川菜館的老板，他的店以河豚為主打，從外面看沒有任何明顯招牌，沿著小石道進去，盡頭是10多平米的河豚養殖水池，幾十條圓頭圓腦的河豚在水里游弋。6年前，譚建國在成都開起了這家專業河豚館，生意好時“每個月賣兩三百條。”譚回憶，紅火時期成都有河豚的餐館不下百家，集中在城南，曾經有家餐館一個月賣了上千條。