餓了么昨日宣布，平臺日訂單量首次突破500萬，已成為國內單體業務訂單量第三大互聯網交易平臺，僅次于淘寶和滴滴快車。同時，餓了么創始人兼CEO張旭豪首次露面，對央視“3·15”晚會曝光的食品安全問題做出回應，餓了么正在籌建一級部門——食品安全部，“該部門將完全獨立于其他部門，直接負責食品安全”。

　　餓了么聯合創始人康嘉表示，餓了么已入駐全國700多個城市，平臺用戶量超過7000萬人，相當于每20個中國人中就有一人使用餓了么的外賣服務。

　　此外，餓了么昨日也首次以新聞發布會的形式對食品安全問題做出公開回應。張旭豪表示，將籌建公司一級部門——食品安全部，全權并獨立負責全平臺的食品安全監管事務，食品安全部負責人向CEO直接匯報工作， “該部門作為一級部門不會與平臺訂單業績掛鉤，解決食品安全問題將是主要的KPI考核”。

　　張旭豪坦言，食品安全并不是一家公司的問題，而是一個社會問題，不過，餓了么作為互聯網交易平臺也完全有責任、有義務解決食品安全問題。據了解，餓了么初步計劃的食品安全部人數規模在400-500人間，主要負責餓了么運營全流程的食品安全監管。作為首家推出餐廳后廚直播的外賣平臺，目前餓了么“明廚亮灶”工程已在11個城市展開試點，并計劃打通餓了么網頁及App端，使整個訂餐過程更加透明。不過，張旭豪表示，食品安全問題不僅存在于餐廳中，物流配送等流程也是安全重點。

　　據張旭豪透露，目前餓了么已與上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心達成合作意見，雙方將在食品安全培訓、食品質量監控等多項領域展開合作，“受培訓人員將從專業角度負責食品安全”。

　　“目前外賣O2O市場規模相較于國內餐飲行業萬億元的市場，滲透率仍然較低”，張旭豪認為，外賣O2O未來還有極大的增長空間，“餓了么補貼一直在降，其中36%訂單已經不再享受補貼，公司虧損也在收窄，但訂單還是在快速增長，這說明中國消費者也在轉型升級，商品品質將直接影響消費者選擇”。