每臨近端午，粽子就會進入熱銷期。《生命時報》記者調查發現，借著這段熱銷期，不少小作坊生產的劣質品也開始冒頭。

　　糯米太甜，棗發苦

　　張先生幾天前在北京市豐臺區馬家堡附近的市場買了幾個粽子。粽子聞起來很香，吃起來也挺糯，但張先生就是覺得哪兒有點不對勁：糯米似乎香甜得有些過分，而本應甜味十足的棗，卻味道不如糯米，還透著絲絲苦味。較真的張先生返回店里，詢問粽子的來源和品牌，老板支吾半天，才不耐煩地說：“我這粽子大家都在吃，不想買就不要買了!”

　　根據張先生的描述，記者來到馬家堡北甲地市場的粽子售賣點。還沒進店，一陣陣粽子的香味就飄了過來。這批散裝粽子被堆放在店門口，看不到任何有關品牌或來源的標識。一名商販告訴記者，這里不少人家的粽子都是從一個叫“石老板”的人手中進的貨，“他的粽子很便宜。”另一名知情人士透露說：“石老板家的粽子6毛5一個，味道也不錯。但他只做批發，不認識的人一般不會賣!”

　　在該知情人的協助下，記者撥通了石老板的電話，謊稱是一家小公司的負責人，想買200個粽子給員工當端午節福利。石老板對陌生人的來電顯得十分警惕，立刻問起記者是如何拿到這個電話號碼的。當得知這是“朋友”介紹過來的生意后，石老板同意以每個7角的價格出售，但需要到事先約定好的地點取貨。記者提出，可以直接到粽子廠取貨，被石老板斷然拒絕。最終，雙方約定，一天后在豐臺萬柳橋下的寶隆大廈進行交易。這里不僅交通方便，距離石老板的“工廠”也不算遠。

　　第二天下午2點，石老板開著一輛銀色面包車準時出現在約定地點。打開車門，記者看到，用塑料袋簡單裝好的粽子被隨意堆在車內，還冒著熱氣。原本的粽香和汽油的味道混合在一起，散發出一股難以描述的刺鼻氣味。粽子送到，石老板便匆匆開車離開，“我還要回去再取新粽子，大興有個廠子要了好幾千個呢!”

　　石老板前腳剛走，記者便也跟著出發，尾隨他來到了距離萬柳橋約800米處的“粽子生產廠”。這家所謂的“工廠”，實際就是一個院子、三個加工點的小作坊。沿著小巷走到院子深處，能看到一口口支起的大鍋里正煮著粽子，旁邊還有被亂糟糟堆放著的糯米和粽葉。再向里走，兩個小伙子正坐在大塑料盆前，手腳麻利地包著粽子，其中一人嘴里還叼著一支煙�？吹接浾咦哌M來，兩人隨意打量了一番，便不再理會。

　　甜蜜素全憑感覺放

　　5月30日，記者將從石老板處購買的粽子送到北京市豐臺區食藥監局進行檢測。經初步檢測發現，這些粽子里都含有“甜蜜素”。

　　據豐臺區食藥監局工作人員介紹，“甜蜜素”屬于人工合成的一種甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的1/3。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，可能因攝入過量對肝臟和神經系統造成傷害，其對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩，傷害尤其明顯。根據我國相關標準規定，食品添加劑甜蜜素不允許添加在米、面等食物制品中。

　　6月1日下午2點左右，豐臺區食藥監局聯合豐臺公安分局經偵大隊食藥中隊來到黑粽子生產加工窩點進行查抄。執法人員抵達現場時，三個加工點中位置靠前的兩家還在忙著包粽子，但院子最深處一家的包粽工人已不知去向。房間外，煤爐子上兩桶粽子正冒著熱氣;房間內，兩個大塑料盆里，堆著泡好的糯米和疊好的粽葉。房間內另有一個大桶，已經碼好大半桶粽子;兩個工位中間的小桌上，一袋開封的甜味素，僅剩下半袋;地面上，啤酒瓶、煙頭、日常垃圾，扔的到處都是。

　　一名包粽子的工人告訴記者，添加甜蜜素的工作全部由他們完成。一般來說，他們會將包好的粽子放在大桶內，一層粽子

　　一層甜蜜素�！棒兆由厦婺切┝辆ЬУ臇|西，就是剛撒好的甜蜜素。”該工人說，等大桶里的粽子放滿，直接把桶放在火上煮，煮熟后，再把粽子放到涼水里泡，所以一般人只能吃出淡淡的甜味。被問及添加甜蜜素是否有標準時，該工人表示，撒多少全看“包粽工個人的感覺”。

　　擦亮眼識別劣質粽

　　最終，執法人員現場查扣違法生產食品、食品原料及工具設備，共計大號不銹鋼桶42個、大號不銹鋼盆6個、塑料筐9個、大號塑料盆2個、地秤1臺、糯米765斤、紅棗280斤、豆沙餡132斤、蘆葦葉12斤、馬蓮40捆、甜味素(食品添加劑)12袋(1千克/袋)、成品粽子17700個。6月2日上午，被查扣的粽子被送到專業場地銷毀，包括石老板在內的三位負責人被食藥監局立案。

　　豐臺區食藥監局執法大隊工作人員提醒，消費者買粽子一定要到正規超市或商店，不可貪便宜在小市場或流動攤點購買。分辨粽子是否添加甜蜜素，可以一

　　聞、二舔、三嘗�！耙宦劇保�就是拿起粽子先聞聞有沒有粽葉的清香，一般的合格粽子都用新鮮粽葉包成，煮熟后有天然的粽香味道;“二舔”是指剝開粽葉后，輕舔粽葉與糯米粘連的部位，如果粽葉發甜就要懷疑是否加了甜味劑;“三嘗”是指輕咬粽子純糯米的一角，嘗嘗是否有甜味，如果有，說明粽子在生產過程中很可能接觸了甜味劑。

　　中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長周春凌補充說，除甜蜜素外，消費者在挑選粽子時還要注意粽葉是否新鮮。有些不法商販為節約成本，會將發霉或用過的粽葉進行漂白、上色等處理后，重新售賣。建議消費者在購買粽葉后，先放入水中浸泡，如果掉色，說明粽葉一定有問題。如果是新鮮粽葉包的粽子，蒸煮放涼后，粽葉應當會發黃。此外，如果在食用粽子過程中，發現甜味過重、棗或豆沙等附加料有異味，建議扔掉。▲