近日，美國喬治亞州立大學的生物醫學研究者發現，加工食品中的某些食品添加劑可能會擾亂腸道菌群，導致小腸炎癥，而長期的炎癥會導致人們患上多種慢性疾病。

　　冰淇淋和花生醬中常用的乳化劑是加工食品中常見的一類食品添加劑。通過添加乳化劑，可以改善食物的質地和延長其保質期。研究人員做出了長期服用乳化劑下的動物實驗模型，受試小鼠隨后患上了慢性腸道炎癥，并表現出了代謝綜合征的跡象，如肥胖、高血壓和胰島素抵抗。

　　研究人員表示，這兩種乳化劑是否在人類腸道會有同樣的影響，還存在一定的疑問，需要進一步確定。但乳化劑對人體腸道所造成的健康隱患不容忽視。很多時候，人們并不能清晰地了解到食品的成分和添加劑的含量，因而最好的辦法是，盡量少吃加工食品。