食藥監局不是管食品安全的嗎?還管各大菜系排名?

　　媒體的報道說，廣州食藥監局發布了一系列的“舌尖上的廣州”指數，令人意外的是，廣州人最關注的菜系竟然是川菜，粵菜竟在十名之外。對于這個奇怪的數據，廣州食藥監局的解釋是，本次公布的數據來源于“今日頭條”累計激活用戶數的閱讀行為，他們提取了2015年5月-2016年5月之間今日頭條用戶在頭條客戶端和頭條網圍繞“廣州食品及食品安全”相關的閱讀數據，進行分析并做了整理，最終得出了這個“大數據”。

　　根據這份榜單，廣州用戶最關注的廣州美食燒鵝奪得冠軍，其余依次為白切雞、乳鴿、豬腳姜、鹽焗雞。燒鵝做冠軍應該不出意料，為何豬腳姜可以得第四名?我想不通，豬腳姜不是生孩子的女人才吃的嗎?而最受廣州用戶關注的早茶點心依次為腸粉、云吞、鳳爪、蝦餃、艇仔粥。哦哦，干蒸燒賣不見了!腸粉成了第一名就算了，鳳爪居然可以得第三名?傳統廣州早茶一盅兩件中的兩件，干蒸燒賣和蝦餃都是榜上有名的啊!粵菜“內斗”也就罷了，最讓人驚掉下巴的是，這個數據的結論顯示，廣州人最關注的菜系冠軍竟然是川菜!我們親愛的粵菜連前十名都進不了，排到了韓國料理之后!媒體標題驚呼，粵菜表示不服。老實說，我這個老廣州也差點把白眼翻到深圳去了。

　　這份榜單所揭示出來的涵義非常有意思。首先這份榜單所涉及的被調查者，無論如何都不是以吃傳統粵菜長大的族群為大多數，隨著進入廣州工作和生活的人越來越多元化，廣州的口味也多元化起來了，傳統粵菜在廣州餐飲中的主流地位正在被悄悄地改變。隨著新廣州的成長，愛吃粵菜，精于鑒賞粵菜的風味，日常飲食中一天也離不開粵菜等等，也許慢慢不再是“廣州人”天然的標志�！笆吃趶V州”的城市名片在未來日子中內涵必將延伸為五湖四海。這個趨勢哪怕沒有這份由廣州食藥監局發布的榜單，市民光是用自己的眼睛在大街上就可以看到。珠江新城天河一帶，“外江菜”餐館更多更集中就是最好的例子。

　　隨之而來的問題就更加有意思了。美食排行榜單跟食藥監局什么關系?食藥監局不是管食品安全的嗎?還管各大菜系排名?如果非要跟這個榜單扯上關系，恕我直言，這份榜單中唯一跟食藥監局業務相關的是這樣一組數據：廣州關注食品安全的男女用戶比例為女人59 .9%，男人為41 .1%。也就是說，女人更關注食品安全。其實就絕對數而言，男女比例并不懸殊。食品安全本來就是全民關注的大問題。

　　其次，有讀者質疑，今日頭條是一個閱讀軟件，用閱讀數據來做美食關注度指數合理嗎?閱讀習慣可以跟飲食習慣畫等號嗎?難怪食藥監局發布這個美食指數被認為是刷存在感的表現。

　　我由此想到“兩微”政務浪潮之下，綜觀一些行政機構的官方微博或者公眾號我們不難發現，雞湯多，養生多，九唔搭八的題材多。也許有人把這看作是新媒體的表達特點，是一種時尚。但是我們不要忘記了，本質上官方微博或微信公眾號的運營成本都是納稅人的錢。他們所做的一切，必須以他們的存在價值為皈依。雞湯和養生文章以及廢話笑話自有人去寫，但是行政機構的社會職責卻是獨一無二無可替代。這不是供求關系所在，屬于不務正業。食藥監局做美食排行榜，亦是同理。□陳揚