據新華社報道 2月27日，在國務院新聞辦舉辦的發布會上，國務院食安辦主任、國家食藥監總局局長畢井泉對上一年度的食品安全監管情況進行了通報，并對未來工作作出了部署。畢井泉表示，嚴字當頭、重典治亂，要打好“攻堅戰”，食品安全沒有“零風險”，但監管必須“零容忍”。

　　2016年組織抽檢合格率為96.8%

　　畢井泉表示，當前我國食品安全形勢總體穩定向好，近幾年沒有發生重大的、系統性的食品安全事件。2016年食藥監總局組織抽檢25.7萬批次食品樣品，合格率為96.8%。畢井泉介紹，2016年新發布食品安全國家標準530項，涉及食品安全指標近2萬項，新增農藥殘留限量指標490項。

　　畢井泉表示，由于我國人多地少的特殊國情和所處歷史發展階段，食品安全形勢依然復雜嚴峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍有很大差距。在監管工作中，食品安全標準、監管、處罰、問責等方面也有很多差距，基層監管力量薄弱、專業技術人員缺乏、執法裝備設備落后，與監管工作需要不適應。畢井泉表示，食品安全沒有“零風險”，但監管必須“零容忍”。

　　嬰兒配方乳粉質量安全水平穩步提升

　　2016年，嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，檢出不合格樣品32個批次;檢出不符合食品安全國家標準、存在安全風險的22個批次，占0.9%;不符合包裝標簽明示值、不存在安全風險的10個批次，占0.4%。檢出問題的基本都是中小企業。

　　嬰幼兒配方乳粉質量安全始終是食品安全監管的重中之重，主要從源頭、生產、出廠到銷售實行全過程嚴格監管。

　　第一，鼓勵嬰幼兒配方乳粉生產企業自建奶源基地。沒有自建奶源基地的須有穩定且定期審核評估的原料供應商。落實原輔料進廠批批檢驗的責任，從源頭上保證質量安全。

　　第二，企業要嚴格生產環境、生產設備運行狀態和生產過程管理，須對出廠產品實行全項目逐批檢驗，建立生產經營全過程追溯體系和產品跟蹤評價規范。

　　第三，開展嬰幼兒配方乳粉國家專項監督抽檢，堅持“月月抽檢、月月公布”，實現生產企業和檢驗項目“兩個全覆蓋”。

　　第四，對監督抽檢發現的不合格產品及其企業，食品藥品監管部門立即采取措施，下架召回、停產整改。

　　沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動

　　根據《網絡食品安全違法行為查處辦法》，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐，沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動，餐飲企業必須保證在店內就餐和外賣餐飲質量一致。

　　“嚴格落實網絡餐飲服務第三方平臺責任�！碑吘�泉說，要確保網上展示的食品經營許可證真實，這就是確保線下生產經營者必須是實體店，而不是黑作坊;要確保送餐過程食物不被污染，因為送餐的物流公司是第三方平臺挑選指定的;要確保對消費者提出的投訴得到及時處理，因為消費者是在第三方平臺上訂餐并結算的。同時，監管部門要加強對第三方平臺和線下餐飲企業的監督，及時查處違反上述規定的違法行為。

　　食品安全城市創建試點將擴大到100個

　　“十三五”期間，在現有67個試點城市基礎上，食品安全城市創建試點將擴大到100個。同時，鼓勵各地分層次、分步驟開展食品安全示范城市創建活動。

　　食品藥品監管部門將對參加創建的超市加強抽檢,倒逼大型超市嚴把進貨關，加強供應鏈管理，促進訂單農業發展，讓老百姓能夠實實在在地買到“放心肉”和“放心菜”。

　　2016年3月，國家食品安全示范城市創建工作已寫入《十三五規劃綱要》，成為國家“十三五”期間食品安全工作的一項重大任務。2016年9月下旬，國務院食安辦出臺了《國家食品安全示范城市創建標準(2017版)》和《國家食品安全示范城市創建評價與管理辦法(暫行)》，進一步統一評價管理辦法、創建標準和行動指南。