供圖/朝陽區食藥監局

　　針對媒體曝光的海底撈衛生問題，昨日，北京市食藥監局立即對勁松、太陽宮兩家涉事門店進行立案調查，并對海底撈位于北京地區的中央廚房和各分店開展全面檢查。同時，第一時間責任約談該公司北京地區負責人，要求海底撈嚴格履行企業主體責任，主動承擔社會責任，加強對各店的教育、管理、督導與約束，全力保障食品安全。

　　北京青年報記者了解到，昨日下午市食藥監局已下發通知，要求對海底撈中央廚房和在京門店開展全面檢查。市食藥監局餐飲服務監管處負責人段志永介紹說：“主要檢查三個方面，一是食品處理區，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區域的衛生狀況；二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務食品安全操作規范》的要求；三是查看餐飲具清洗消毒設備設施的衛生狀況、清洗消毒效果及防護設施、消殺措施。下一步，我們將繼續加大對餐飲單位的檢查力度，對發現的違法違規行為將依法嚴肅查處。”記者 張小妹

　　海底撈回應 門店工作人員不用擔憂 是深層次管理問題

　　25日下午，四川海底撈餐飲股份有限公司通過其官方微博發布致歉信，致歉信稱，針對有媒體報道的海底撈火鍋后廚內有老鼠等問題，經公司調查，認為媒體報道中披露的問題屬實，海底撈對此類事件的發生，向顧客致歉�！斑@次海底撈出現老鼠，以及暴露出來的其他在衛生清潔方面的問題，都讓我們感到非常難過和痛心�！焙５讚票硎�，愿意承擔相應的經濟責任和法律責任，已經布置在海底撈所有門店進行整改，并會后續公開整改方案。

　　隨后，海底撈又發布了一份事件處理通報，通報稱，公司決定采取多項措施，包括北京勁松店、太陽宮店主動停業整改、全面徹查，并聘請第三方公司，對下水道、屋頂等各個衛生死角排查除鼠等。同時組織所有門店立即排查，避免類似情況發生。主動向政府主管部門匯報事情調查經過及處理建議。積極配合政府監管要求，做到明廚亮灶，對現有監控設備進行硬件升級，實現網絡化監控。歡迎顧客、媒體和管理部門到海底撈門店檢查監督。迅速與第三方蟲害治理公司從新技術運用以及門店設計等方向研究整改措施。海底撈對涉事停業的兩家門店干部、員工表示：“無需恐慌，該類事件的發生，更多的是公司深層次的管理問題，主要責任由董事會承擔�！�

　　現場探訪

　　海底撈兩家涉事門店均已暫停營業

　　昨天有媒體記者報道，其臥底北京海底撈勁松、太陽宮兩店后廚，發現存在老鼠亂竄、工作人員使用顧客漏勺通下水道等衛生問題。北青報記者25日來到被曝光的兩家海底撈店鋪，發現均已暫停營業。隨后，海底撈發布聲明，稱記者調查問題屬實，將對這兩家店鋪進行衛生死角排查，并對所有門店進行排查。

　　昨天下午3時許，北青報記者來到位于凱德MALL B1層的海底撈火鍋太陽宮店，可以看到就餐大廳內空空蕩蕩，雖然照常擺放著就餐桌椅，但是并沒有客人。幾名服務員正戴著口罩和帽子擦拭餐具，另外幾名服務員則站在大廳入口處負責接待顧客。一名服務員告訴北青報記者，該火鍋店當天已經暫停營業�！芭赃叺牡昝嬖谘b修，氣味很大，會影響到顧客就餐，所以我們決定暫停營業。現在還在和隔壁協商，至于什么時候重新開業要看領導的決定。”她說。北青報記者注意到，不時有顧客前來準備就餐，當記者以顧客身份詢問之前的預約如何處理時，該店的服務人員贈送小禮品以示歉意，并建議到附近的海底撈火鍋店就餐。

　　而海底撈勁松店同樣已暫停營業，門口的服務員告訴北青報記者，該店從8月1日起開始裝修，原本是白天正常營業，晚上裝修，但是由于今天要更換設備，所以暫停營業。北青報記者隨后又來到了海底撈三里屯店，店鋪經理徐斌表示，針對媒體曝光的兄弟店衛生問題，本店已采取相應措施。首先，工作人員耐心回應顧客質疑，安撫好顧客情緒。其次，餐廳內部已對各個環節的機器和后廚設備進行大排查。

　　他說：“下午4點食藥所已對我們店進行了檢查，檢查結果為合格，符合國家衛生標準�！睂τ谑欠裼绊懙剿�在店客流量的問題，徐經理表示客流量正常，而且由于該店距離勁松和太陽宮店較近，很多客人改訂三里屯店，該店也對從勁松和太陽宮店過來的顧客進行優先接待和安排。在采訪時，徐經理告訴北青報記者下午5點半的訂餐已全部預訂完。(記者 付垚 實習記者 葛珊 郭佳麗)