在吃貨的世界里也有著等級之分，會吃不會燒為低級吃貨，會燒不會挑為中級吃貨，會吃會燒又會挑為滿級吃貨，那么你是那種等級呢?海鮮作為食物界的王者，他的挑選也是吃貨們比較頭疼的，有的人為了避免踩雷會直接跑到很遠的海邊去吃海鮮，但路途遙遠不能每次都驅車前往，遇到這種情況該怎么應對呢?

　　l 吃貨聯盟之挑選指南

　　即使驅車前往海邊去吃當地的海鮮也難免不了被宰，所以根本上還是得需要自己學會如何挑選海鮮。

　　1. 魚

　　魚作為最常見的食材，分為淡水魚，人工湖養殖，海魚等， 魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說�！磅r”字歸于“魚”部，可顯示出魚的美味。魚在挑選的時候可以注意魚的體表和魚鰓。首先看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出;摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液;鱗片緊實，魚肚不破，掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了，還有更簡單的方法就是聞魚的味道。

　　2. 蝦

　　蝦的挑選相對于來說比較簡單，市場上大部分也是賣的活蝦，養在水里的活蝦，用網子去撈時游的越快的越強健越新鮮;看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的;看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸;冷凍的蝦可以看蝦的顏色呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。除此之外還有：聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮。

　　3. 蟹

　　首先是公蟹和母蟹的挑選，公蟹的蟹膏會比較多，肚子上的小殼呈三角形的;母蟹的蟹黃比較受歡迎，肚子上的小殼是半圓的。挑選鮮蟹要看其生命力，可以將其翻過來，讓其肚子朝天，能迅速翻身并馬上逃跑的，說明是非常健康、生命力十分強勁的;如果其不能翻身，則說明此蟹生命力不夠強，最快死掉的也是它。其次要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬程度，要用大拇指去按壓一下，硬的說明其肉質飽滿、肥厚;如手感是軟的，證明此蟹肉還沒長滿，體內多水份。

　　l 選擇一家靠譜的海鮮公司

　　市場上的海產品魚龍混珠，想要找到真正的好產品，放心產品還不會被宰更是難上加難，但是吃海鮮對于身體有極大的益處，所以不免有很多人購買。那么一定要選擇合適放心的海產品公司。

　　俄羅斯Polar Seafood Russia 公司成立于2008年，是俄羅斯境內最大的海產品供應商和加工企業之一。公司主要業務涵蓋了海產品、魚和魚排的加工和深層冷凍;生產魚類烹飪產品、半成品、魚肉餡等。其生產基地位于俄羅斯卡盧加州生態清潔的克列緬基市。

　　俄羅斯Polar Seafood Russia 公司出售即時速凍海產品，捕捉后鮮活速凍，最大程度上鎖住海鮮的營養和美味。工廠采用現代化設備，每次生產均經過嚴格的消毒再投入使用，確保包裝過程安全并提供更加健康天然的產品。

　　Polar Seafood Russia 公司不僅出售各式美味的冷凍冰鮮的海鮮同時還提供半成品海鮮，有魚排、魚塊、魚餅等常見的海鮮半成品，更加便于烹飪。在獲取海鮮類產品的營養同時保證了膳食均衡搭配，以此為基礎點醒人們對健康的重視。

　　學會了海鮮挑選，去海鮮市場購買海鮮的時候也得注意不要被老漁民宰客了，買的時候查看下包裝里是否有水，看看市場是不是有公平秤，在買完后立即去稱重。畢竟海鮮市場的水還是很深的。學會了請點贊分享哦~

　　歡迎到上海俄羅斯國家館參觀和品鑒

　　場館名稱：俄羅斯進口館

　　場館地址：綠地全球商品貿易港

　　(上海市青浦區諸光路1588弄14幢1號)

　　聯系人：王向會

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