進入春季,隨著氣溫的升高,各類病原微生物生長繁殖,易引發群體性食物中毒事件,各級有關部門要采取多種形式加強宣傳,普及食品安全知識,提高群眾的食品安全意識和飲食衛生意識,預防5類食品中毒事件的發生、防范和處置能力。
一、要預防細菌性食物中毒。春季是細菌滋生的活躍期,消費者外出就餐時要選擇證照齊全的飯店,盡量選擇煮熟煮透的食物,慎食生菜涼菜,養成良好的個人衛生習慣,不喝生水。
二、要預防野生菌中毒。家庭食用野生菌時不要采集或選購不熟悉的菌類,尤其是顏色鮮艷的;食用野生菌不要混雜,最好每次食用一種;加工時應先放在沸水中煮3至5分鐘,撈出后再用清水漂洗,然后再炒食。食用野生菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽癥狀,應立即前往醫院治療。醫療機構在積極搶救中毒病人的同時,應及時報告當地衛生行政部門或食藥監管部門。
三、要預防馬鈴薯中毒。公眾應注意把馬鈴薯儲藏在低溫、無陽光直接照射的地方,不使用發芽和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆時,應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,燒煮時可加入少許醋,能夠破壞毒素。
四、要嚴防變質食物引發食物中毒。各縣區及各相關部門要加強對學校、單位、農民工食堂、婚喪宴請和會議涉及集體用餐的監督檢查,及時清理過期食品原料,嚴防變質食品引發食物中毒。
五、要預防亞硝酸鹽中毒。經過一個冬天的儲存,隨著氣溫的升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或已變黏的酸菜、腌菜,易引發亞硝酸鹽中毒。
六、要嚴防變質食物引發食物中毒。各縣區及各相關部門要加強對學校、單位、農民工食堂、婚喪宴請和會議涉及集體用餐的監督檢查,及時清理過期食品原料,嚴防變質食品引發食物中毒。
七、要預防亞硝酸鹽中毒。經過一個冬天的儲存,隨著氣溫的升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或已變黏的酸菜、腌菜,易引發亞硝酸鹽中毒。
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