成都金地種業有限公司董事長李春文估計，目前，線椒占到四川辣椒市場的八成。未來，線椒和泡椒仍將是四川辣椒市場的主要品類。
四川鮮椒和加工型辣椒的市場需求都十分大，但本省自給率不高。四川省川椒種業科技有限責任公司育種家陳炳金估計，四川鮮椒自給率50%，而加工用辣椒自給率不到10%。行業人士分析，四川鮮椒價格較高，早春上市約4元/斤，5月露地種植辣椒上市后，價格降至1—2元/斤，7月新上市辣椒最高3元/斤，一般1.5—2元/斤。李春文說，當地辣椒加工廠能承受的最高價格不超過1.3元/斤。
與國內南、北蔬菜基地比，四川的氣候不占優勢，冬季“南菜北運”和夏季“北菜南運”的辣椒都運到四川。
河南
朝天椒種植面積
近200萬畝
2013年統計數據顯示，河南朝天椒種植面積近200萬畝，年產銷約40萬噸，種植面積和銷量居全國首位。新鄉市農業科學院現代農業研究所所長任福森表示，受辣椒市場價格影響，近年來河南部分地區種植面積有減少趨勢。
任福森介紹，河南朝天椒種植面積大、范圍廣，主要分布在豫北(濮陽、內黃、清豐)、豫東(商丘為主)、豫南(許昌、南陽等地)、豫西(洛陽等地)，辣椒主要銷往湖南、四川、湖北等辣椒消費大省，還有部分走出國門，遠銷東南亞等地。
河南省清豐縣目前種植面積約30萬畝，是豫北地區最大的辣椒生產集散地，辣椒綜合產值超過10億元。子彈頭、新一帶朝天椒、三櫻椒、韓國世農、益都紅003是主要品種，這些辣椒品種品質優，角型好，顏色靚麗，辣度高，產量高，頗受消費者歡迎。
柘城是河南朝天椒主產區，以盛產三櫻椒而聞名全國，三櫻椒種植面積達45萬畝。
“河南朝天椒仍以常規種為主�！比胃Ｉf，近年來，河南陸續推出了一些雜交朝天椒品種，不過，農戶仍然選擇常規種種植，“種植辣椒的經濟效益有限，雜交種子價格高，農民不愿意在種子上投入過多。此外，與雜交種相比，常規種在品質上略優。”
任福森還提到，在河南，鮮食辣椒品種以國內品種為主，國外品種較少。不過近年來，在豫東地區，果形大、產量高的國外品種逐漸增多。
寧夏
“彭陽辣椒”響當當
寧夏彭陽縣辣椒種植面積15萬畝，是西北乃至全國重要的辣椒產區。
牛角椒、枸杞辣椒、彭陽辣椒，是寧夏辣椒的關鍵詞。相比于四川、貴州、湖南等辣椒生產大省，寧夏種植面積相對少，但其生產地位和形成的市場模式卻值得全國借鑒。
寧夏巨豐種業有限公司總經理胡新華說，寧夏是辣甜椒種植傳統優勢區域，辣甜椒以前以露地生產為主，品種主要為常規種。但因老品種病害嚴重發生，產量和商品性降低，其已退出主栽品種行列，尤其是加工型辣甜椒幾乎很少種植了。
牛角椒是寧夏種植的主要辣椒類型，以外銷為主。“牛角椒主要來自國外，國內品種僅占30%;羊角椒正好相反，國內品種占70%�！睂幭霓r林科學院地質資源研究所副所長謝華說。
“彭陽辣椒”已成為地理標志，也是全國的辣椒品牌。在謝華看來，優越的自然條件、成熟的市場運作、政策的支持，促進了彭陽辣椒發展。