只有1%實現了盈利，但各方熱度有增無減，對其前景相當看好

　　要么虧損，要么巨虧。

　　以此來概括風起云涌的各類電商平臺，毫不為過。但巨大的空間和市場預期，以及資本的追捧，仍像興奮劑一樣注入各類平臺的血管中，刺激著他們本已相當興奮的神經。

　　短短兩三年的時間，面向C端的，面向B端的，綜合型的，垂直型的……各種模式的電商平臺對生鮮領域輪番轟炸，在過去的2015年，這種熱度有增無減。盡管目前看來，絕大多數電商平臺還沒有盈利的跡象，但各方對其預期還是相當看好。這依然是一個被資本看好的領域，在他們的眼中，繼續燒錢一定能燒出一片新天地。

　　●生鮮蛋糕的誘惑

　　2015年3月份的中國農業生鮮電商發展論壇上公布的一組數據顯示，全國4000多家生鮮電商中，只有1%實現了盈利，7%巨虧，88%略虧，4%持平。在生鮮電商發展的過程中，問題集中體現在三個方面：農產品標準化缺失、冷鏈宅配難、消費者信任度差。

　　這一組數據，與時下一片火熱的生鮮電商現狀形成了巨大反差，但即便如此，仍擋不住生鮮電商對從業者和各方資本的巨大誘惑。

　　生鮮電商是一塊有著萬億市場規模的大蛋糕，也是國內電商領域內最后的“處女地”之一。電商巨頭進入、各路VC追捧都表明了生鮮電商這一業務形態已經得到了資本市場的認可。賽富基金合伙人閻炎曾表示：生鮮電商在初期需要大量的投入，但市場培育起來之后，其后發的增長勢能將非常驚人。

　　麥肯錫也傳遞出樂觀的信號，其在《2015年中國數字消費者調查報告》中的數據顯示，生鮮電商用戶在一年中平均購買生鮮的次數為24次，排在常溫食物、游戲類產品和電子票務之后，位列第四，若是只看實物類商品，則可排名第二，需求明顯、潛力巨大。

　　同樣是生鮮電商平臺，與面向C端普通消費者的模式不同，還有一類是面向B端的，對于這類平臺來說，市場空間同樣相當廣闊。

　　在面向B端的電商平臺中，其客戶很大一部分是餐飲終端，而在2015年2月份中國烹飪協會發布的《2014年度中國餐飲市場和2015年前景預測報告》中顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，2015年中國餐飲業將邁入3萬億元新時代。據此推算，其食材采購規模就會高達8000億元，而對于中小餐館來說，食材采購是一個高頻高額的剛性需求，商家幾乎每天都需要采購，復購率高，黏性強，流水大。

　　如果利用互聯網技術將傳統供應鏈進行優化升級，那么其背后隱藏的商機可想而知，而且餐飲僅僅是B端客戶中的一類，還有很多傳統流通渠道中的小批發商，也是重要的客戶。由此可見這類電商平臺的發展前景也是非常廣闊的。

　　●模式不重要，重要的是前景

　　在短短幾年時間內，生鮮電商如雨后春筍般崛起，其類型也是千差萬別。如前所言，按照其針對的客戶類型，可以廣義上分為2C和2B兩種;而按照平臺上的產品涵蓋范圍，又可以分為綜合型和垂直型。

　　作為電商領域的最后一塊肥肉，面向C端市場的生鮮電商從2012年開始便進入快速發展期，幾年來這種熱度有增無減。

　　電商巨頭都在布局生鮮業務，天貓、京東、亞馬遜、順豐優選、一號店、我買網等綜合型電商無一缺席。同時，垂直型生鮮電商也很受資本關注。本來生活、天天果園等相繼拿到數千萬美元融資，華為榮耀前總裁劉江峰辭職創辦的生鮮電商DMall尚未上線已獲億元天使投資。

　　雖然目前生鮮電商市場上玩家眾多，但天貓占據了明顯的份額優勢，數據顯示其滲透率達到43.8%，其后三名分別是京東、天天果園和順豐優選，滲透率介于11%到15%。

　　從中不難看出，用戶滲透率的前五席幾乎都被綜合型電商占據。綜合型電商做生鮮有幾個明顯的優勢，包括流量積累帶來的入口優勢、品牌積累帶來的信任感以及用戶使用習慣的沉淀等，這些都是大部分垂直型生鮮電商短時間內難以企及的。

　　然而值得一提的是，垂直生鮮電商也并非不被關注。在2015年5月份，天天果園就獲得來自京東領投的7000萬美元C輪融資。其他很多垂直生鮮電商平臺也都頗受資本市場青睞，估值甚高。

　　在2014年還涌現了一批面向C端市場的半成品食材電商，如青年菜君、蔬客配達、新味和綿綿生活等，雖然這類平臺在需求真實性、購買頻次、客單價、配送成本等方面一直受到質疑，但擋不住其估值日益提高的現實。

　　如果說2012年是生鮮食品電商元年，那2014年可以稱得上是生鮮食材電商元年，一年多以來，此類平臺也在迅速崛起。盡管食品和食材只有一字之差，但其目標群體、經營模式等方面都存在著很大的差異。