與面向C端的生鮮食品電商不同，此類平臺的目標群體是小商戶，是B2B的模式。正如凍品在線創始人林志勇所言：“我們的客戶群是菜市場商販、麻辣燙、燒烤店、火鍋店、中小食堂和中小餐飲等�！比绻f生鮮食品電商是為了滿足吃貨的需求而存在，那么生鮮食材電商就是為重塑食材供應鏈而生的。
一年多的時間內，涌現了一大批這樣的平臺，如凍品在線、凍品互聯、天平派、有菜、鏈農、美菜、小農女、大廚網和飯店聯盟等。
●燒錢繼續，靜待涅盤
雖然生鮮被認為是黏性高、重復購買率高的品類，很多綜合型電商平臺布局生鮮也是希望通過生鮮的這些特點來提高用戶對自身平臺的黏性。但《2015年中國生鮮電商研究報告》的調查數據顯示，已形成高頻購買習慣的用戶并不多：一周買一次(或更多)的用戶占12.4%，半月買一次的用戶占11.1%。目前，偶爾購買的用戶占大多數，高達65.8%。
生鮮電商要想迎來真正的爆發，還需要些時日。除了使用率不高，用戶對生鮮電商最顯著的“低價”訴求也和電商平臺的初衷相左。調查數據顯示，45.2%的用戶在網上購買生鮮的主要原因是價格更實惠，然而生鮮本身卻面臨比其他品類更高的運營成本，生鮮電商希望的，也是通過提供優質和稀缺的食材來提高商品的溢價能力。
不過對于未來的成長空間，生鮮電商還是值得看好的。雖然目前生鮮電商尚未進入到大規模普及階段，在網上購買過生鮮的用戶也僅占24.5%。但卻有將近半數的用戶表示未來有興趣嘗試，這部分用戶就是生鮮電商的潛在用戶。完全不感興趣的用戶不足三成�？梢哉f，生鮮電商在用戶規模和市場規模上還存在較大增長空間。
目前，生鮮電商市場幾乎是綜合型電商平臺的天下，天貓占據市場的絕對份額優勢，京東和順豐優選的市場份額也比較可觀。但在可以預見的未來，生鮮電商絕不僅僅是“巨人”的游戲，垂直型生鮮電商和新入局的小規模玩家還有很多機會。
一方面，生鮮電商市場巨大，足以容納目前的所有玩家;另一方面，生鮮電商難度較高，產業鏈上的各個環節都可以制造出相應的壁壘，就看如何選擇與切入。對這些平臺來說，做不了“大而全”，還可以做“小而美”。
當然，無論何種模式的平臺，目前的現實情況是絕大多數仍處于虧損狀態，而且可以肯定這種情況還將繼續。在相當一段時間內，各類生鮮電商的“燒錢模式”也難以避免。
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國家強制性冷鏈標準或年內頒布 將完善跨區域物流體系
1月27日，中央一號文件發布，稱將用發展新理念破解“三農”新難題，推進農業供給側結構性改革，加快轉變農業發展方式。更明確提出支持電商、物流、商貿、金融等企業參與涉農電子商務平臺建設。這是多年來中央一號文件中首次明確快遞、電商下鄉。
作為涉農電子商務的重要形式，2015年全國生鮮電商交易規模達到560億，預計2018年將達到1283億。然而，蓬勃發展的勢頭卻難掩生鮮電商大面積虧損的現實。虧損的主要原因是，大多數生鮮電商因自建冷鏈物流而令成本陡增。
有意思的是，這些生鮮電商選擇自建物流的原因是現有冷鏈物流無法滿足要求。天貓喵鮮生的總經理何春雷抨擊生鮮電商與物流互相越位，導致冷鏈重復投資浪費社會資源。
中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴透露，為了解決這一問題，國家強制性冷鏈標準正在制定中，最快或年底頒布。
在中央一號文件中，國家亦表示要完善跨區域農產品冷鏈物流體系，開展冷鏈標準化示范，實施特色農產品產區預冷工程。
為了切實解決農產品的流通問題，在2016年的中央一號文件《中共中央國務院關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》(簡稱《意見》)中，針對農產品的流通環節提出了多條解決方向。
《意見》指出，完善跨區域農產品冷鏈物流體系，開展冷鏈標準化示范，實施特色農產品產區預冷工程。同時，促進農村電子商務加快發展，形成線上線下融合、農產品進城與農資和消費品下鄉雙向流通格局。
此外，中央一號文件首次將實施“快遞下鄉”工程寫入其中。鼓勵大型電商平臺企業開展農村電商服務，支持地方和行業健全農村電商服務體系。建立健全適應農村電商發展的農產品質量分級、采后處理、包裝配送等標準體系。深入開展電子商務進農村綜合示范。